RİZE’NİN DAMAK TADI LAZ BÖREĞİ VE YAPILIŞI

Rize’nin en sevilen tatlılarından biri olmayı başarmıştır. Hem görünümüyle hem de tatlı dokusuyla damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Rize’nin Damak Tadı: Laz Böreği ve Yapılışı





Rize, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da ünlüdür. Bu mutfak kültürünün en lezzetli örneklerinden biri de şüphesiz Laz Böreği’dir. Karadeniz mutfağının geleneksel tatlarından biri olan Laz Böreği, adını Laz halkından almakla birlikte, Rize’nin en sevilen tatlılarından biri olmayı başarmıştır. Hem görünümüyle hem de tatlı dokusuyla damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Laz Böreği’nin Özellikleri

Laz Böreği, ince yufkalar arasında kaymaklı ve tatlı bir iç harcıyla hazırlanan, üzeri nar gibi kızaran nefis bir tatlıdır. Böreğin iç harcı genellikle süt, şeker, yumurta ve un karışımından yapılır, ancak her aile veya ustanın kendine özgü bir tarifi olabilir. Dış kısmı ise çıtır çıtırdır. Bu tatlı, sıcak ya da soğuk servis edilebilir, ancak en çok sıcak yendiğinde lezzetini tam anlamıyla alırsınız.

Laz Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler:


4 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)


Yapılışı:



İç harcın hazırlanması: İlk olarak, bir tencereye sütü, şekeri, unu ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın. Karışımı orta ateşte pişirerek koyulaşmasını sağlayın. Koyulaşan karışıma, 2 yumurtayı ve vanilini ekleyip karıştırın. Karışım iyice koyulaşıp kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.


Yufkaların hazırlanması: Yufkaların arasına sıvı yağ sürün. Bir tepsiye ilk yufkayı serin, üzerine yağ sürüp ikinci yufkayı yerleştirin ve aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın. Son yufkayı koyduktan sonra, karışımı eşit şekilde üzerine dökün.


Böreği şekillendirme: Hazırladığınız sütlü karışımı yufkaların üzerine dökün ve dikkatlice her tarafa yayılmasını sağlayın. Üst kısmına biraz tereyağı koyarak, böreğin daha çıtır olmasını sağlayın.


Pişirme: Böreği önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengini alıp, çıtır bir kıvam aldığında fırından çıkarın.


Servis: Fırından çıkan Laz Böreği biraz soğuduktan sonra dilimleyin ve soğuk ya da sıcak servis edin.



Rize’nin geleneksel tatlarından biri olan Laz Böreği, içindeki kaymaklı, sütlü karışım ve çıtır çıtır dış yapısıyla, her lokmada bir lezzet patlaması yaşatır. Bu tatlı, Karadeniz mutfağının özgün bir parçası olarak, sofralarınıza eşsiz bir tat katacaktır. Özellikle misafirlerinize sunacağınız özel bir tatlı arıyorsanız, Laz Böreği tam da aradığınız lezzet olabilir.